Ideatore Gruppo L’impronta
Livello di maturità In rilascio
Buoni Un Mondo è un bar/panificio/pasticceria che si inserisce nella strategia del Gruppo L’impronta di costruzione di una filiera alimentare etica e solidale che crea opportunità di lavoro per i più fragili. Una filiera che ha come obiettivo quello della produzione di un cibo sano di qualità, in alcuni casi anche biologico.
E' un locale moderno, all’interno del nuovo quartiere di Milano Sud “Five Square”, oggetto di un recente intervento di risanamento e riqualificazione urbana, che si sviluppa su una superfice di 570 metri quadrati suddivisi in spazi di produzione, formazione, somministrazione e vendita.
BUM è anche un piccolo emporio dove è possibile acquistare oltre ai prodotti di panificazione e pasticceria anche i prodotti freschi e trasformati (succhi, marmellate, nettari, passate e vellutate) a Km 0, della vicina Cascina Agrivis.
L’attività impiega oggi al lavoro 12 persone con disabilità e diverse fragilità che lavorano a fianco di 4 panettieri/pasticceri, di 2 addetti al bar e di un responsabile del locale. Nello spazio ruotano anche tirocinanti e apprendisti.
